Eritorbato de sodio
Descripción
El ERITORBATO DE SODIO es un conservador y antioxidante alimenticio bacteriostático de amplio espectro, inhibidor tanto de la proliferación de hongos y levaduras como de bacterias patógenas viables de desarrollarse. Evita características no deseadas producidas por microorganismos, extendiendo la vida de anaquel del producto, manteniendo el alimento fresco y sin sabor residual, es la sal de sodio obtenida a partir del ácido eritórbico.
Propiedades fisicoquímicas
Es un polvo blanco cristalino inodoro con un ligero sabor salino y es poco soluble en agua.
Aplicaciones y usos
• Usado principalmente en carne, pollo y refrescos.
Valoraciones
5/5
Eritorbato de sodio
Compuesto
Ejemplo de propiedad
64%
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10%
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26%